酥得掉渣,放多久都不会变软的炸金针菇,做时注意两步,一次成功菜谱频道

酥得掉渣,放多久都不会变软的炸金针菇,做时注意两步,一次成功

想了几个月,终于把炸金针菇安排上了,孩子说太漂亮,舍不得吃呢

前段时间,看到别的朋友油炸金针菇时,我就想试一试了。可是一拖再拖,不是有时间没有金针菇,就是买了金针菇却又没有了时间,金针菇放坏了几袋,也终没尝试这道菜。

今天,终于买到了新鲜的金针菇并且第一时间回家将它炸了。因为之前看过朋友们做的,有炸糊了的,有炸了成一团没有武汉治疗小儿癫痫病医院成伞状的,还有炸完一会就变得软趴趴的……,这些都是不成功的。所以我在制作时特别的加以注意,一遍成功!现在我把做法分享给大家,希望您仔细看,照着做,也能像我一样一次成功!

所用食材:

金针菇200克 鸡蛋1个 淀粉适量 花椒粉 盐

具体做法:

1先购买新鲜的金针菇,回家切掉根部,清洗干净。

2将金针拆分成这样的一小撮一小撮的,根部长春哪里看癫痫好不要太厚,左右要宽一点的样子。

3将鸡蛋打散,淀粉放盘中。用手提起金针菇的根部,沾满蛋液。接下来要注意第一步了,提起沾满蛋液的金针菇,用筷子沥一下金针菇上的蛋液。这样可以去除沾在金针菇上多余的蛋液。有的朋友是用鸡蛋和面粉加水搅成糊,那种不推荐 ,因为挂了糊后,炸完不久就会变软失去脆感了。

4然后将金针菇放在淀粉中,尽量地展开金针的前端,让它充分的沾上淀粉。这是第二步,要尽量的在不破坏根部的基础上,尽量地展开金武汉治癫痫病的医院哪好针菇的头部。使每一根金针菇都独立的沾好淀粉,然后抖掉多余的部分。

5沾淀粉时,就可以预热油锅了,油锅烧至七成热时,还是提起金针菇的根部,让头部先入油锅左右摆动一下使其定型,这样可以更好的炸出漂亮的伞状,然后再将整段金针菇放入。

6一直炸到金针菇表面呈淡淡的金黄色,且表面脆脆的,捞出沥油,放在垫了吸油纸的盘子中。

7趁热放入椒盐。如果没有自己炒的椒盐,可以用花椒粉加点盐陕西看癫痫去哪个医院调匀,撒在盘中即可。

美美的享用吧!又酥又脆,只敢轻轻的碰触。这样炸出的金针菇,放多久都是脆脆的,不会变软!

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