6大吃蔬菜的禁忌 你知道吗

目录:

编者按:蔬菜是日常生活中常吃的,其种类很多,其富含丰富的营养价值,对人体营养功效很大。但是有些蔬菜是不能乱吃的,接下来小编就给大家介绍一下6大吃蔬菜的禁忌,以及怎么样正确的吃才对,一些蔬菜的应该价值。

六大吃蔬菜的禁忌

蔬菜中含有丰富的纤维素和维生素等物质,多吃蔬菜对人体有很大的好处,那么吃蔬菜的禁忌有哪些呢?

1、久存蔬菜

上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损呼和浩特专看癫痫病医院失大量的营养素,例如:菠菜,在通常状况下(20度)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

2、小火炒菜

维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒,再有,加少许醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、西红柿等等。

3、吃菜不喝汤

炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。

4、先切菜后洗菜

食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会另大量的维生素白白流到了水中。北京能够看癫痫的医院在哪tyle="text-indent: 2em;">5、偏爱吃炒菜

很多的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。

6、吃素不吃荤

时下素食者越来越多,尽管有利于防止,但是一味吃素也不对:一是人每天必须要从肉里摄入一定胆固醇,适量的胆固醇还有利于。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起另外的消化道肿瘤的危险。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配的吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。

以上是六大吃蔬菜的禁忌,希望对大家有一定的贵阳癫痫的治疗好医院在哪帮助,使大家在生活中吃的更加。

小贴士:

四类蔬菜不宜生吃:

第1类:含草酸较多的蔬菜

含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。

第2类:马齿苋等野菜

马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。

第3类:十字花科蔬菜

十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。<武汉有好的癫痫医院吗/p>

第4类:芥菜类蔬菜

芥菜类蔬菜如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。

此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

当然,并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜,含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。扁豆含有大量的皂素和红细胞凝集素,食用时若没有熟透,会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短,直至熟透变色,方可安全食用。豆芽宜炒熟吃,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟。

当前页面地址:

民生健康网