味精致癌 食用8忌

味精,几乎每天都要吃,但是你知道味精的成分是什么吗?你知道食用味精的危害有哪些吗?你知道鸡精和味精的区别有哪些吗?你知道食用味精时有哪些禁忌吗?

编者按:味精,是我们日常中常见的调味品之一,然而,有一部分人,还是不知道如何正确的使用味精,今天小编就为大家打来了一些食用味精的几种禁忌,马上跟着小编去看看吧!

味精身湖南哪个癫痫医院最好陷“致癌门”

据了解,根据1992年美国食品药品监督管理局的调查发现,只有部分人对味精有反应;他们又利用白老鼠做试验,发现只有部分白老鼠摄取味精后,带有癌细胞和。温度超过120℃,味精便会生成致癌物质——焦谷氨酸钠。通过小白鼠实验发现,食用大剂量味精会使视网膜变薄。

现在有不少人生活科学节约,外出就餐时吃不完的都打包带回。第二天放进微波炉中高温加热,由西安癫痫哪家医院#!好于微波炉的加热高温一般在280℃度左右,因此,高温下会有一定比例的味精生成焦谷氨酸。

此外,营养学专家指出,味精使用不当会产生不良后果,对人体产生副作用,因此在烹调味精时有八忌。

使用味精的八忌

首先,使用味精时一忌高温使用。

烹调菜肴时,如果在菜肴温度很高的荆州看癫痫哪家最好时投入味精就会发生化学变化,使味精变成焦谷氨酸钠。这样,非但不能起到调味作用,反而会产生轻微的毒素,对人体健康不利。科学实验证明,在70℃-90℃的温度下,味精的溶解度最好。

所以,味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话,味精投放应在勾芡之前,根据高温不应放味精这个道理可以得知。

其次忌加在熄火后。

<去哪里可以治好癫痫病p> 味精高温加热易产生焦谷氨酸钠,所以味精应该在熄火之后加。另外,即使不是微波炉高温加热,常规用油煎炸加过味精的食物,也容易产生焦谷氨酸钠。举例表示,将油倒入锅中加热,一旦锅中油出现浮动,油温已达150℃度,如果有些小烟冒出,油温已达180℃度,如果冒出大烟,那么温度已达220℃度。

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