年年有余春节家宴10道吉祥鱼菜(2)


   六、吉祥鱼菜第六道――剁椒鱼头

  剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。味道咸鲜,且色泽红艳,是一道十分讨喜的红火菜,很适合春节家宴,看着就喜庆红火。真正做起来一点都不难呢,没有任何高难技术,只要将鱼头洗干净破开,腌制底味,调料蒸制,浇油即可,非常的简单,即便是零厨艺也能做出这道饭店的美味热销菜~~

  菜品特色:色泽红亮、味浓、肉质细嫩、味鲜而辣。正宗颠病有那些临床症状表现的湘菜,选用的鱼头是草鱼或者花鲢、白鲢,主要因为这些品种的鱼头个儿大,肉嫩。

   七、吉祥鱼菜第七道――劲爆水煮鱼

  水煮鱼好吃啊,大街上但凡挂着水煮鱼招牌的餐馆,总是不乏食客。那个麻辣鲜香啊,即使平时不怎么吃辣的人都忍不住口水直流,一口接一口地吃个不停呢。过年过节的还是在家吃比较温馨,吃的也更健康合口,把饭店的人气招牌菜搬回家。水煮鱼就要吃重口味,才够过瘾,颠覆传统的过瘾鱼肉做法――劲爆水煮鱼,喜欢重口味的你,是否心动了呢

  菜品特色:鲜艳诱人、麻辣鲜香、鱼片鲜嫩美味,垫底的蔬菜可以根据自己喜好加入,哈尔滨出名癫痫医院鱼吃完后,还可以在里面煮些豆腐、蘑菇之类。

   八、 吉祥鱼菜第八道――酸菜鱼

  酸菜鱼是最早流传开来的川菜之一,风靡祖国大江南北,这么说并不夸张,虽说辣子鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉也都曾称霸我们的餐桌,但酸菜鱼确是地地道道的川菜“急先锋”,算是最早被我们熟知的四川家常菜,亲朋聚会,节日家宴上总少不了这一道开胃解馋鱼菜,既然人气这么旺,还不赶紧学学。

  菜品特色:鱼肉鲜嫩、汤料鲜美、微酸微辣,解馋开胃,喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒,自己在家做嘛,依着自己的口味来。推荐用鲤鱼做水煮鱼或酸菜鱼,鲤鱼的缺点是刺很儿童抽搐最快的解救法多,但是肉质好吃,草鱼的缺点是虽然肉多刺少,但是肉质没有鲤鱼好。

   九、吉祥鱼菜第九道――酱烧黄花鱼

  黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。采用酱烧的方法,使鲜美的鱼肉吃着更加鲜美味浓,而且吃着还不油腻,并且还有健脾养胃的作用,家宴上来这么一道健康又美味的吉祥鱼菜,真是锦上添花哦。

  菜品特色:先经过煎制,再加入勾兑好的酱汁焖,浓郁的酱汁渗入到鱼肉内,既入味又鲜美,而且放的是红甜椒,红火喜庆还一点不辣,不仅看着好看陕西治癫痫的医院,还能起到解腻的作用呢。

   十、吉祥鱼菜第十道――蒜子烧鳗鱼

  鳗鱼最常被做成一道叫做“盘龙鳝”的菜,因为它让人想起“金蛇狂舞”,和即将到来的蛇年外形与气质兼具,蛇年它会火吗这道蒜子烧鳗鱼看成一道蛇来运转的富贵年菜,而且鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高,可防衰老和动脉硬化,从而具有护肤美容功效,是女士们的天然高效美容佳肴。

  菜品特色:外酥里嫩,浓郁的酱香和着蒜子的香,非常入味儿~~夹一筷子放入口中,那种鲜美醇厚、膏腴丰美是从来没吃过的,简直是“入口秒杀”。