腐竹怎么挑选 十种鉴别真假优劣腐竹的方法健康饮食

  腐竹怎么挑选好呢?是豆制品中又美味的一种,很多人都喜欢吃。但腐竹也是有好坏之分的,那么,该怎么挑选上等的腐竹呢?

  腐竹怎么挑选

  质量好的腐竹:枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑西安正规癫痫医院、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;后有腐竹固有的鲜香滋味。

  质量稍次的腐竹:色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡。

  劣质的腐竹:呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽;有霉斑、陕西哪里能治癫痫病虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。

  如何鉴别真假优劣腐竹

  现在市场上还出现了很多假腐竹、毒腐竹。腐竹好坏怎么识别呢?

  1、看颜色

  好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽,是很自然的豆皮颜色。而很白的湖北哪治癫痫病靠谱腐竹则可能是掺入了“吊白块”这种工业增白剂,以改善腐竹外观和口感。工业增白剂加热后会分解剧毒的致癌物。

  2、闻味道

  好的腐竹有浓郁的豆香味。而劣质腐竹可能有霉味、酸臭味。用甲醛水溶液(福尔马林)浸泡过的腐竹会有刺鼻气味。

  3、看质地癫痫病多久复查一次p>

  好的干腐竹,质地较脆,轻轻一掰就容易断。而筋道较强的腐竹,则很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性,会在人体积蓄,危害极大。

  4、看包装

  一般正规商家生产的腐竹,都会在包装上注明产品配料表、生产日期、保质期及厂址、厂名等信息。无标识的散装腐竹最好不要买。